功夫茶和泡茶有什么区别?功夫茶和工夫茶的区别百度
功夫茶和泡茶有什么区别吗?其实这两者之间的区别还是很大的,首先我们来看一下功夫茶,功夫茶是中国传统茶文化的一种,主要是用来招待客人的,所以在泡茶的的时候都是用热水的,而功夫茶的制作方法也是非常简单的,只需要将茶叶放入水中煮一下就可以了,但是功夫茶却不是这样的,功夫茶是需要用到很多的工具的,比如我们平时喝的茶壶,还有一些其他的器具,这些都是需要准备的,而且在煮茶的时候也是有很多讲究的。功夫茶具功夫茶功夫茶功夫茶功夫茶功夫茶一、冲泡茶时的行为准则。泡茶之道,静、稳、缓、均 ,是指在冲泡茶时茶艺师的行为准则。在冲泡茶时,茶艺师要保持心静、身缓、手稳、水均,这四点,才能冲泡出一杯合格的好茶来。这是台湾《普洱茶大师石昆牧》老师总结出来的泡茶准则。在茶艺中使用哪种冲泡手法,是根据所冲泡的茶叶品种来决定的,但均离不开静、稳、缓、均四个字 。中国茶艺种类繁多,仅冲泡手法就有花式冲泡、普通冲泡之分。冲泡手法如:高冲、低冲、高吊、低吊、定点注水、螺旋注水、回转高冲低斟等。在这众多的冲泡手法中,以功夫茶的冲泡手法最为讲究,最有代表性。二、何为【高冲低斟】?是指在冲泡过程中,冲茶和斟茶的手法。⑴ 高冲。冲泡时,要沿着茶壶内壁让水流冲入,水流不要从壶心直冲而入。有种说法,那样会冲破“茶胆”,以破坏茶的味道和口感。功夫茶的冲泡,要如书法时一般,气存丹田,不急不缓、一气呵成。随手泡和茶壶的距离要拉开,肘关节要高抬与肩平行,手腕要柔软自然下垂,将沸水冲入壶中,如此称为“高冲”。高冲能使热力直透壶底,使茶沫上扬,不仅美观,也能让茶味更香。⑵ 低斟。斟茶时(分茶),茶壶要尽量靠近品茗杯。●防止热气携着茶香过早挥发。●不会激起泡沫,避免对客不尊之嫌疑。●不会发出滴答的响声。三、【高冲低斟】的三大特点。❶能使茶在壶中上下翻动,旋转舒展,苏醒过来。苏醒后的茶湿润均匀,茶汁很快淅出。❷均匀茶汤浓度。当水流的热力直入壶底时,茶叶便随着水流一起旋转和舞动,使茶汤浓度更均匀。❸去除杂质。随着茶的旋转与舞动,使茶叶充分舒展,这样可以尽快去除茶中尘埃和杂质。这是茶界长期冲泡茶经验的总结,是泡茶中不可忽视的两道程序。功夫茶之所以能独成一秀,如果没有冲泡时的这些讲究和道理,也就不成其为“功夫茶”了。(图片来自东方IC)功夫茶功夫茶功夫茶功夫茶功夫茶功夫茶“功夫茶”不是指茶的品质,而是指茶人的素养,功夫茶”这是指功夫茶的冲泡方法及闽南闽东一带的饮茶习俗。饮工夫茶一般以3人为宜,比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯,这种茶杯口径只有银元大小,如同小酒杯。小陶壶(罐)里装入乌龙茶和水,放在小炭炉或小酒精炉上煮。茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动(当地俗称为“关公巡城”)依次斟满每一个小杯,此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢吊尝。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯,而要按杯的多少来回轮流顺序斟。因此工夫茶除了泡制要功夫外,饮茶也需要费功夫。亲,两种说法都有但是含义不同。
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